DEINE TASKSÂ
- abgeschlossenen Berufsausbildung oder Abschluss einer Hotelfachschule
- mindestens 1 Jahr Berufserfahrung in einem 4-/5-Sterne-Hotel oder –Gourmet-Restaurant
- gute Kenntnisse der Speisenzubereitung, -präsentation und -aufbewahrung
- Teamfähigkeit und Freude an der Arbeit
- FĂĽhrungskompetenz
- kreative, engagierte Arbeitsweise
- hohes Qualitätsbewusstsein
- HACCP Kenntnisse sind verpflichtend
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Deine Aufgaben:
- Selbstständiges Führen eines Küchenposten
- Tägliche Erstellungen des Mise en place
- Kontrolle des Warenbestandes
- Zubereitung aller kalten und warmen Speisen im Rahmen der nationalen und internationalen KĂĽche
- Umsetzung von Aufgaben und Zielen gemeinsam mit der KĂĽchenleitung
- Einhaltung und Umsetzung der Hygienestandards nach HACCP
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Wir bieten:
- TOP BEZAHLUNG, je nach Qualifikation und Praxis
- gerne auch längerfristig
- Verpflegung frei, auch an den freien Tagen
- Einzelzimmer mit freiem WLAN, Flat TV, Dusche,
- Deutschkenntnisse erforderlich!
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Bio-Wellnesshotel Holzleiten
Vollzeit
Das erwartet dich bei uns:
- kreative BiokĂĽche
- nagelneue ProzesskĂĽche
- Jahresstelle
- echte 5-Tage-Woche
- im Wechsel freie Wochenenden
- im Wechsel abends frei
- keine Teildienste
- Verpflegung
- Arbeitsplatz auf dem neusten Stand der Technik
- attraktives Gehalt nach Vereinbarung
- freie Nutzung der Wellness- und Fitnesseinrichtungen
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
- Vor- und Zubereitung von allen Arten kalter Gerichte wie Fisch, Muscheln und Krustentieren, Terrinen, etc.Â
- FĂĽhrung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
- Zubereitung von Saucen, Fonds, etc.
- Kochen von Gulasch, Ragouts, Rouladen und häufig auch Wildgerichte
- FĂĽhrung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Deine Erfahrung und Persönlichkeit sind das gewisse Etwas:
- Abgeschlossene Kochausbildung
- Kenntnis der internen Abläufe in der Küche eines Restaurantbetriebs
- Teamfähigkeit
- Deutschkenntnisse
- Ausdauer, Motivation und Freude am Beruf
- Eigenverantwortung
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Deine Erfahrung und Persönlichkeit sind das gewisse Etwas:
- Abgeschlossene Kochausbildung
- Kenntnis der internen Abläufe in der Küche eines Restaurantbetriebs
- Teamfähigkeit
- Deutschkenntnisse
- Ausdauer, Motivation und Freude am Beruf
- Eigenverantwortung
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Das sind deine Aufgaben:
- Eigenverantwortliches FĂĽhren eines Postens
- Beitragen zu einem positiven Arbeits- und Betriebsklima
- Sorgsamer Umgang mit allen Lebensmitteln und Speisen
- Verantwortung fĂĽr die Reinhaltung des Arbeitsplatzes
- Verantwortung für eine höfliche und zuvorkommende Gästebetreuung am Buffet
- Beitrag zum reibungslosen Arbeitsablauf des MenĂĽs und der Buffets
- Tagesaktuelle Planung und Gestaltung des MenĂĽs und Buffets in Abstimmung mit dem KĂĽchenchef
- UnterstĂĽtzung des KĂĽchenchefs in der Warenwirtschaftsplanung und Warenkontrolle
- Gewissenhafte AusfĂĽhrung und Ăśbernahme von ĂĽbertragenen Aufgaben
- Sorgsamer Umgang mit Geräten und Betriebsmitteln
- Anleitung und fachliche UnterstĂĽtzung von Lehrlingen und Praktikanten
- Umsetzung der HACCP Richtlinien
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Tätigkeitsbereiche
- Reibungsloser Ablauf bei der Zusammenarbeit aller Küchenposten; Schnellst- und bestmögliche Befriedigung von Gästewünschen;
- Lagerhaltung (Koordination der Bestellung und jeder einzelner Fertigungsstufe; Kostenbewusstsein)
- Vor- und Zubereitung, Fertigstellung und Anrichten aller Bestandteile eines Gerichts
- Kontrolle auf Einhaltung der vorgegebenen Standards
- Ausbildung der Auszubildenden
- Speisekartengestaltung in Zusammenarbeit mit dem KĂĽchenchef
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Aufgabengebiet:
- FĂĽhrung deines eigenen Postens in der KĂĽche
- Arbeiten im Team
- Sauberkeit
- Mice en place Vor- und Nacharbeiten
- Einhaltung der HACCP Richtlinien nach Anordnung des KĂĽchenchefs
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Auf deiner Reise erwartet dich:Â
- Verantwortlich fĂĽr den einwandfreien Ablauf in der PatisserieÂ
- Verantwortung über die Dessergestaltung fĂĽr die MenĂĽsÂ
- Zubereitung verschiedener Desserts für Menüs, Buffets und á la Carte
- Mitverantwortung fĂĽr einen optimalen Produktionsablauf
- Respektvoller Umgang mit Lebensmittel und Arbeitsmaterialien
- Effizientes und kostenbewusstes Arbeiten im KĂĽchenteam
- Sicherstellung der Qualität der zubereiteten Speisen
- Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
- Vor- und Zubereitung von allen Arten kalter Gerichte wie Fisch, Muscheln und Krustentieren, Terrinen, etc.Â
- FĂĽhrung eines Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Auf deiner Reise erwartet dich:
- UnterstĂĽtzung des Chef de Partie auf seinem Posten
- Mithilfe bei der Zubereitung von Speisen fĂĽr MenĂĽs, Buffets und Sonderveranstaltungen
- Mitverantwortung fĂĽr einen optimalen Produktionsablauf
- Respektvoller Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien
- Effizientes und kostenbewusstes Arbeiten im KĂĽchenteam
- Sicherstellung der Qualität der zubereiteten Speisen
- Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards
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Aufgaben:
- Proaktives und kreatives Arbeiten bei der Erarbeitung der Gerichte in unserer Gourmet Halbpension
- Kontrolle der Räumlichkeiten auf Sauberkeit und Ordnung
- Sicherstellung und permanente Verbesserung der Qualitätsstandards sowie die Optimierung der Arbeitsabläufe
- fachgerechte Produktion aller Gerichte
- Sicherstellung eines reibungslosen Arbeits- und Serviceablaufs
- Sorgfältige, fachgerechte Lagerung sowie Verarbeitung aller Rohstoffe und Produkte
- Kompetente und freundliche Beratung unserer Gäste zu unserem Speisenangebot
- Nachhaltige Warenwirtschaft
- Einhaltung von Hygienevorschriften, der Arbeitssicherheit, unserer Qualitätsstandards (HACCP-Richtlinien) und der Firmenphilosophie
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Dies betrifft:
- Zukunftsweisendes, innovatives (Ă -la-Carte) HalbpensionskonzeptÂ
- Ausbau und Integration von selbst produzierten Lebensmitteln der eigenen Landwirtschaft
- Neukonzeption und Integration des Ă -la-carte Restaurant (derzeit Brauerei mit Steakhaus & Veggie-Konzept)
- Ev. Super-Fine-Dining Outlet im 500 Jahre jungen Weinkeller
- Neukonzeption Gastkoch-, Â Showkitchen- & Entertainment-Outlet (Culinary Artists)
- Neukonzeption des hauseigenen Bistro-Outlets
- Neukonzeption unserer Alm-/Berg-Gastronomie
… und was uns sonst noch spannendes zusammen einfällt…
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