Voraussetzung:
Deutsch, Erfahrung in der gehobenen Gastro-Küche, Teamplayer mit ♥
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DEINE AUFGABEN:
- Menüentwicklung: Kreation und regelmäßige Aktualisierung der Speisekarte mit Schwerpunkt auf regionalen und italienischen Gerichten.
- Gästekommunikation: Pflege des direkten Kontakts mit Gästen, um Feedback zu erhalten und deren kulinarische Wünsche und Bedürfnisse zu berücksichtigen.
- Unterstützung der Küchenleitung: Organisation und Leitung des Küchenteams und Motivation der Mitarbeiter.
- Veranstaltungen: Planung und Durchführung von speziellen kulinarischen Events und Themenabenden.
- Zusammenarbeit: Enge Zusammenarbeit mit dem Restaurantmanagement, um einen reibungslosen Ablauf und eine herausragende Gastronomie zu gewährleisten.
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DEINE AUFGABEN:
- Menüentwicklung: Kreation und regelmäßige Aktualisierung der Speisekarte mit Schwerpunkt auf regionalen und italienischen Gerichten.
- Gästekommunikation: Pflege des direkten Kontakts mit Gästen, um Feedback zu erhalten und deren kulinarische Wünsche und Bedürfnisse zu berücksichtigen.
- Unterstützung der Küchenleitung: Organisation und Leitung des Küchenteams und Motivation der Mitarbeiter.
- Veranstaltungen: Planung und Durchführung von speziellen kulinarischen Events und Themenabenden.
- Zusammenarbeit: Enge Zusammenarbeit mit dem Restaurantmanagement, um einen reibungslosen Ablauf und eine herausragende Gastronomie zu gewährleisten.
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Ihre Aufgaben
- Als Teil unseres Teams sind Sie für die Speisenzubereitung verantwortlich. Dabei setzen Sie auf eine abwechslungsreiche, gesunde, regionale und saisonale Küche.
- Sie arbeiten mit dem Küchenteam zusammen und koordinieren die Abläufe. Das Team besteht aus 2 Köch:innen, 2 Beiköch:innen und 2 Küchenhilfen.
- Sie übernehmen die Gestaltung und Entwicklung des Speiseplans, um unseren Gästen ein vielfältiges kulinarisches Erlebnis zu bieten.
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Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!
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Ihre Qualifikationen & Kompetenzen:
- Abgeschlossene Fachausbildung und/oder mind. 2 Jahre Berufserfahrung
- Sehr gute Deutschkenntnisse (mind. B1)
- Kreativität bei der Menü- und Speisengestaltung
- Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP)
- Gepflegtes Erscheinungsbild
- Eigenverantwortung und Einsatzbereitschaft
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im Ausmaß von 24 bis 30 Wochenstunden
- verschiedene Gerichte zu- und vorbereiten
- Warenverwaltung
- Anrichten der Speisen
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Alpengasthaus/Jausenstation Wechner
Vollzeit
Das bieten wir:
- Unsere Tiroler Gastfreundschaft sorgen für ein äußerst angenehmes
familiäres Betriebsklima. - Hoher Freizeitwert mit Arbeitszeiten von 10:00 bis 18:00 Uhr (Tagesgeschäft)
- Respektvoller Umgang
- Kostenlose Unterkunft im Hauptort Berwang (Wohnung ca. 45 m²)
- sehr gute Entlohnung und faire Abrechnung je nach Qualifikation
inkl. Überstunden, Feiertage und anteiligem Urlaubsgeld/Weihnachtsgeld - Küche: Hausmannskost, Wildgerichte aus der eigenen Jagd, nationale Gerichte
- zukünftig evtl. Anstellung als Hauptkoch
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Zu Deinen Hauptaufgaben zählen:
- Planung und Zubereitung der Menüs für unsere Event- und Seminargäste, die eine kreative Auswahl von Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten bieten.
- Planung und Zubereitung von Menüs & Buffets im Bankettbereich, um unsere Gäste bei Hochzeiten, Firmen- oder Familienfeiern mit einem kulinarischen Erlebnis zu erfreuen
- Qualitätskontrolle und -sicherung bei Gerichten und Lebensmitteln
- Eigenverantwortliches mise en place
- Umsetzung und Kontrolle des Reinigungs- und Hygienekonzepts nach HACCP
- Enge Zusammenarbeit mit der gastronomischen Betriebsleitung
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DEINE TASKS
- abgeschlossene Berufsausbildung und/oder Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
- Flexibilität
- gewissenhaftes Arbeiten
- körperliche Belastbarkeit
- Engagement und Einsatzbereitschaft
- Freude an der Arbeit
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Sie erwartet
- Einteilung und Anleiten der Küchenhilfen
- Zubereitung der Speisen, unter Einhaltung ernährungsmedizinischer Aspekte und Vorgaben
- Ausgabe der Speisen über ein Speisenverteilungssystem
- Verantwortung für die Warenwirtschaft in Abwesenheit der Küchenleitung bzw. der Stellvertretung
- Koordinieren der Kücheninternen Warenwirtschaft
- Durchführen von Reinigungsarbeiten im gesamten Küchenbereich
- Umsetzung der Hygiene-Leitlinie für Großküchen (HACCP)
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Ihre berufliche Zukunft
- ein krisensicherer Arbeitsplatz
- eine familienfreundliche Dienstplangestaltung und Urlaubsplanung
- Weiterbildungsmöglichkeiten auf Wunsch
- ein kollegiales Miteinander, welches bei uns an oberster Stelle steht
- ein hochmotiviertes Team, das sich auf Sie als neue Teamkollegin bzw. neuen Teamkollegen, die bzw. der eigene kreative Ideen und Vorstellungen einbringen möchte, freut
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Du hast Interesse?
Bergbahnen Hochoetz - GF Andreas Perberschlager
a.perberschlager@bergbahnen-oetz.com
Tel.+43 (0) 5252 6385
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Das bieten wir Ihnen:
- Abwechslung und ein starkes Team
- Krisensichere und langfristige Beschäftigungsperspektiven
- Flexible Arbeitszeitmöglichkeiten
- Vereinbarkeit von Beruf- und Privatleben
- Weiterbildungsmöglichkeiten
- Finanzielle Unterstützungsleistungen (z.B. Jobticket, zum Mittagessen)
- Mindestentgelt bei 40 Wochenstunden monatlich € 2.719,00 brutto (Überzahlung bei zweckdienlicher und bedeutsamer Berufserfahrung)
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Das bieten wir Ihnen:
- Abwechslung und ein starkes Team
- Flexible Arbeitszeitmöglichkeiten
- Vereinbarkeit von Beruf- und Privatleben
- Weiterbildungsmöglichkeiten
- Finanzielle Unterstützungsleistungen (z.B. Jobticket, zum Mittagessen)
- Mindestentgelt bei 20 Wochenstunden monatlich € 1.359,50 brutto (Überzahlung bei zweckdienlicher und bedeutsamer Berufserfahrung)
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Ihre Aufgaben
- Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
- Kontrolle von Qualität, Menge und Preis der Waren
- Vorräte fachgerecht in Kühlräumen und Gefriergeräten lagern und die Lagerbestände kontrollieren
- Vielfältige Speisen zubereiten: Suppen, Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Soßen, Beilagen, Nachspeisen etc.
- Innerhalb der Ausbildung zum Koch informierst du die Gäste über das Angebot an Speisen
- Die Preise und Lieferbedingungen für Lebensmittel lernst du innerhalb der Koch-Ausbildung kennen
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Deine Aufgaben:
- Erlernen der richtigen Schneidtechniken
- Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
- Kontrolle von Qualität, Menge und Preis der Waren
- Vorräte fachgerecht in Kühlräumen und Gefriergeräten lagern und die Lagerbestände kontrollieren
- vielfältige Speisen zubereiten: Suppen, Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Soßen, Beilagen, Nachspeisen etc.
- Einhaltung und Umsetzung der Hygienestandards nach HACCP
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SIE ERWARTET
- Mitarbeit auf allen Positionen der Küche
- Zubereitung der Speisen unter Einhaltung ernährungsmedizinischer Aspekte und Vorgaben
- Ausgabe der Speisen über ein Speisenverteilungssystem
- Unterstützende Tätigkeiten bei der kücheninternen Warenwirtschaft
- Durchführen von Reinigungsarbeiten im gesamten Küchenbereich
- Umsetzung der Hygiene-Leitlinie für Großküchen (HACCP)
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Was wir bieten:
- Arbeitszeiten: 9:00 - 16:00 Uhr
- 5-6 Tage Woche (flexibel)
- Gute Bezahlung
- Ein freundliches Team mit Silvia und Daisy
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Lehrdauer: 3 Jahre
- Tiroler Bildungsinstitut Grillhof Igls
- Lehrlingseinkommen bei 40 Wochenstunden monatlich mindestens € 1.096,00 brutto
- Lebensmittel bestellen, prüfen und lagern
- Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
- Speisen aller Art vor- und zubereiten, Buffets arrangieren
- Küchen- und Lebensmittelhygiene gewährleisten
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Du bietest
- Erfüllung der 9-jährigen Schulpflicht
- Freude an Tätigkeiten in einer Großküche
- Kommunikationsstärke und freundliches Auftreten im Umgang mit den Kolleg*innen
- Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Teamfähigkeit und Freude an der Arbeit mit Menschen
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Das wird dir bei uns schmecken:
- Du liebst hochwertigen Genuss und hast ein Fabel für Gewürze und Rezepte
- Ohne dich bleiben Gäste hungrig
- Mit deiner Passion als Koch schaffst du für unsere Gäste ein unvergessliches Grünwalderhof Ambiente
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Ihre berufliche Zukunft
- Du bist dynamisch, hilfsbereit und verspürst den Willen, stets Neues zu erlernen, stehst auf regionale, nachhaltige Produkte und möchtest Teil des größten Küchenteams Westösterreichs sein. Wir bereiten bis zu 5000 Essen pro Tag mittels cook & chill bzw. cook & serve zu.
- krisensicherer Arbeitsplatz
- Die Planung des Urlaubs sowie die Dienstplangestaltung werden stets familienfreundlich geführt. Ein kollegiales Miteinander steht bei uns an obererster Stelle.
- Wenn du motiviert und zielorientiert bist, stehen dir viele Weiterbildungsmöglichkeiten offen:
- Lehrlingsausbildner:in
- Diätköchin/Diätkoch
- Diätetisch geschulte/r Köchin/Koch
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Du passt zu uns, weil …
- du Spaß am Kochen hast
- du zuverlässig, ehrlich und pünktlich bist
- genaues und selbstständiges Arbeiten zu deinen Stärken zählt
- du offen für Neues bist und gerne im Team arbeitest
- du deine Ideen und Talente in die Küche einbringst
- du einen feinen Geschmackssinn besitzt
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Deine Aufgaben:
- Zubereitung aller kalten und warmen Speisen im Rahmen der österreichischen Küche
- Tägliche Erstellungen des Mise en place
- Kontrolle des Warenbestandes
- Unterstützung bei der Umsetzung von Aufgaben und Zielen
- Einhaltung und Umsetzung der Hygienestandards nach HACCP
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ALS TEIL DER HOTEL POST LERMOOS SERVICE CREW LERNST DU:
- die richtigen Schneidetechniken
- den Umgang und die Verwertung von wertvollen Lebensmitteln
- die wichtige Einhaltung der Hygienestandards
- die richtige Lagerung von den Produkten
- das kreative Ausarbeiten von Menüs
- Speisen anzurichten wie ein Haubenkoch
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Lehrdauer: 3 Jahre
- LLA Weitau in St. Johann
- Lebensmittel bestellen, prüfen und lagern
- Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
- Speisen aller Art vor- und zubereiten, Buffets arrangieren
- Küchen- und Lebensmittelhygiene gewährleisten
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Aufgaben:
- Verarbeitung von wertvoller Rohmilch zu Käse
- Mitarbeit in der Käseproduktion, Käseabfüllung, Wenden
- Desinfizieren der Arbeitsgeräte und Maschinen
- Laufende Qualitätskontrolle
- Verpacken und lagern
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Das sind deine Aufgaben:
- Mitarbeit in einem 10-köpfigen Küchenteam
- Mithilfe beim Anrichten und Ausgabe der Gerichte
- Teilnahme an Schulungen und Lehrlingswettbewerben
- Vorbereitung für die Lehrabschlussprüfung
- Einhaltung und Kontrolle der gesetzlichen Anforderungen
- Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards
- Teamarbeit innerhalb der Abteilung sowie mit dem Service
- Flexibler Einsatz und Interesse an der gesamten Küchenlinie
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Deine Aufgaben:
- Selbstständiges Führen eines Küchenposten
- Tägliche Erstellungen des Mise en place
- Kontrolle des Warenbestandes
- Zubereitung aller kalten und warmen Speisen im Rahmen der nationalen und internationalen Küche
- Umsetzung von Aufgaben und Zielen gemeinsam mit der Küchenleitung
- Einhaltung und Umsetzung der Hygienestandards nach HACCP
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