3 Küchenleitung Jobs in Tirol
Aufgabengebiet:
- Führung des gesamten Küchenteams
- Überblick über Bestellungen und Kontrolle des Wareneinsatzes
- Sauberkeit
- Kalkulationstätigkeiten und Bericht an die Geschäftsleitung
- Einhaltung und Kontrolle der HACCP Richtlinien
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Hier beginnt deine Passion - Karriere im Hotel Klosterbräu PASSION.YOUNIQUE Du bist anders – Du bist einzigartig. Du bist younique und bei uns genau richtig. Wir lieben Charaktere mit Ecken und Kanten. Wir stehen auf Erfahrung – mehr als auf Lebensläufe. Das Herz am rechten Fleck schätzen wir mehr als fachliche Expertise. Ein familiäres Team zu schaffen und zu halten ist unser Credo.
- Vor- und Zubereitung, Fertigstellung und Anrichten aller Bestandteile eines Gerichts
- Reibungsloser Ablauf bei der Zusammenarbeit aller Küchenposten; Schnellst- und bestmögliche Befriedigung von Gästewünschen;
- Vertretung der Küchenleitung in Abwesenheit
- Mithilfe bei aministrative Aufgaben der Küchenleitung (Wareneinsatz, Einkauf, Personalplanung, etc.)
- Lagerhaltung (Koordination der Bestellung und jeder einzelner Fertigungsstufe; Kostenbewusstsein)
- Kontrolle auf Einhaltung der vorgegebenen Standards
- Ausbildung der Auszubildenden
- Speisekartengestaltung in Zusammenarbeit mit der Küchenleitung
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Maurice und Krisztian suchen dich zur Vervollständigung ihrer Reisegruppe in der Küche! Der Reisezeitraum ist Vollzeit und das Boarding beginnt ab sofort.
- Selbstständiges Führen eines Postens
- Zubereitung von Beilagen wie Gemüse, Knödel, Nocken etc.
- Führung der zugeteilten Mitarbeiter auf dem Posten
- Koordination und Absprache mit der Küchenleitung
- Mitwirken bei der Gestaltung des Menüplans
- Annahme und Kontrolle der Warenlieferungen
- Sicherstellung der Qualität der zubereiteten Speisen
- Einhaltung von Hygienerichtlinien
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