Voraussetzung:
Deutsch, Erfahrung in der gehobenen Gastro-Küche, Teamplayer mit ♥
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Aufgabengebiet:
- Unterstützung des Geschäftsführers in allen Bereichen
- Rechnungskontrolle
- Administrative Bürotätigkeiten
- Springertätigkeiten im Service bei Bedarf
- Arbeiten im Team mit allen Abteilungen
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Im Ausmaß von 8-10 Std./Woche.
- Vorbereitung für das Tagesgeschäft (Mise en place)
- Verschiedene Gerichte vor- und zubereiten und anrichten der Speisen
- diverse Reinigungsarbeiten
- Mitarbeit in der Spüle
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Du hast Interesse?
Bergbahnen Hochoetz - GF Andreas Perberschlager
a.perberschlager@bergbahnen-oetz.com
Tel.+43 (0) 5252 6385
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Du hast Interesse?
Bergbahnen Hochoetz - GF Andreas Perberschlager
a.perberschlager@bergbahnen-oetz.com
Tel.+43 (0) 5252 6385
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Als Commis de Rang bist du verantwortlich für:
- Alle Serviceabläufe auf der zugeteilten Station bzw. in der Bar
- Durchführung und Kontrolle der Mise en place und Aufdeckarbeiten
- Begrüßung und Platzierung der Gäste
- Erstklassiges Menü- oder à la carte-Service
- Optimale Gästebetreuung
- Aktiver Verkauf am Gast (Up und Cross selling)
- Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards
- Teamarbeit innerhalb der Abteilung Service sowie mit der Küche
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Als Chef de Rang bist du verantwortlich für:
- alle Serviceabläufe auf der zugeteilten Station
- das Durchführen und Kontrolle des Mise en place und der Aufdeckarbeiten
- die Betreuung von Seminaren
- Begrüßung und Platzieren der Gäste
- erstklassiges Menü- oder A la Carte-Service
- optimale Gästebetreuung
- Bonieren und Erstellen von Rechnungen
- Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards
- Teamarbeit innerhalb der Abteilung Service sowie mit der Küche
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Ihre Aufgaben
- Kompetente Betreuung der Gäste
- Beratung der Gäste bei der Menü- und Getränkeauswahl inklusive Berücksichtigung derer Wünsche
- Erledigung diverser Vor- und Nachbereitungsarbeiten
- Abrechnungsarbeiten
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Deine Aufgaben:
- Selbstständiges Führen eines Küchenposten
- Tägliche Erstellungen des Mise en place
- Kontrolle des Warenbestandes
- Zubereitung aller kalten und warmen Speisen im Rahmen der nationalen und internationalen Küche
- Umsetzung von Aufgaben und Zielen gemeinsam mit der Küchenleitung
- Einhaltung und Umsetzung der Hygienestandards nach HACCP
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Ihre berufliche Zukunft
- ein krisensicherer Arbeitsplatz
- eine familienfreundliche Dienstplangestaltung und Urlaubsplanung
- Weiterbildungsmöglichkeiten auf Wunsch
- ein kollegiales Miteinander, welches bei uns an oberster Stelle steht
- ein hochmotiviertes Team, das sich auf Sie als neue Teamkollegin bzw. neuen Teamkollegen, die bzw. der eigene kreative Ideen und Vorstellungen einbringen möchte, freut
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Ihre Tätigkeit:
- Zubereiten, planen und anrichten von kreativen, veganen, vegetarischen sowie Fisch- und Fleischgerichten
- Wareneingangskontrolle und deren Dokumentation
- Ordnungsgemäße Lagerung aller Produkte nach dem „first in first out”-Prinzip
- Sicherstellung der Kühlkette im Produktionszeitraum
- Unterstützen und vertreten der Küchenleitung in allen Bereichen
- Berücksichtigen der spezifischen Ernährungsanforderungen unserer Gäste
- Operative Verantwortung über den jeweiligen Posten
- Planen und umsetzen der Mise-en-Place-Arbeiten für das Abendmenü, À-la-carte-Service und MICE
- Umsetzen der Allergeneverordnung und HACCP-Richtlinien
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Führungskräfte | Innsbruck/Rum | Mömax Filiale Innsbruck | Vollzeit
- Recruiting und Einstellung neuer Mitarbeiter in Absprache mit der Filialleitung und der Gebietsverkaufsleitung
- Personaleinsatzplanung bzw. Dienstplangestaltung Ihrer Abteilung
- Verantwortlich für Aus- und Weiterbildung aller Restaurantmitarbeiter
- Enge Zusammenarbeit mit der Zentralverwaltung und der Geschäftsführung
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Im Ausmaß von 20h/Woche
- Vorbereitung und Organisation der eigenen Station
- Mise en place für das Tagesgeschäft
- Gästebetreuung
- Getränke und A la carte Service
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Deine Aufgaben:
- Verantwortung für die jeweilige Schicht (Öffnen oder Schliessen des Stores, Arbeitsaufteilung innerhalb des Teams, Festlegen von Pausen)
- Führung der in der Schicht anwesenden Baristas
- Diverse administrative Aufgaben wie beispielsweise das Auslösen von Bestellungen oder Überprüfung von Lieferungseingängen
- Beratung und Bedienung der Gäste
- Verkauf von unseren vielfältigen Getränken und deren Zubereitung nach Standard
- Bedienung und Abrechnung der Kassen und des Safes
- Auffüll-, Aufräum- und Reinigungsarbeiten nach Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Durchführen von Coffee-Tastings und Präsentieren von Kostproben im Team und mit Gästen ("Sampling")
- Einarbeitung von neuen Teammitgliedern
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Ihre Aufgaben:
- Unterstützung des Teamleads bei der Leitung des Schankservice-Teams
- Koordination und Überwachung der täglichen Abläufe im Schankbereich
- Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs und einer hohen Gästezufriedenheit
- Telefonischer und persönlicher Kontakt mit Kunden und Schanktechniker
- Schulung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter im Schankservice
- Vertretung des Teamleads bei Abwesenheit
- Unterstützung bei der Bestell- und Lagerverwaltung von Getränken
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Ihre berufliche Zukunft
- familienfreundliche Arbeitszeiten
- professioneller und moderner Arbeitsplatz
- eine sichere Anstellung mit geregelten Arbeitszeiten
- innerbetriebliche Weiterbildung und Training
- ein hochmotiviertes Team, welches sich auf Sie, als ihre:n neue:n Teamkolleg:in, freuen!
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Ihre Tätigkeit:
- Herstellen und präsentieren von gesunden und kreativen Gerichten
- Wareneingangskontrolle und deren Dokumentation
- Ordnungsgemäße Lagerung von Speisen und Zutaten
- Umsetzen der Mise-en-Place-Arbeiten für das Abendmenü, À-la-carte-Service und MICE
- Einhalten der Hygienevorschriften
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im Ausmaß von 24 bis 30 Wochenstunden
- verschiedene Gerichte zu- und vorbereiten
- Warenverwaltung
- Anrichten der Speisen
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Hotel dasMEI****
Vollzeit
Ihre Aufgaben:
- Unterstützung des Küchenteams bei der Zubereitung von Speisen
- Eigenverantwortliches Arbeiten an verschiedenen Posten (z.B. Beilagen, Vorspeisen, etc.)
- Mithilfe bei der Erstellung von Menüs und Tagesgerichten
- Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß HACCP
- Unterstützung bei der Warenbestellung und Lagerung
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Speisen- und Menükunde
- Zubereitungsverfahren von Fleisch, Fisch, Gemüse und Sättigungsbeilagen unter Verwendung diverser Schneidtechniken
- Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln für Fingerfood, Buffets und Menüs
- Sämtliche Mise-en-place- und Nachbereitungsarbeiten
- Arbeiten nach Hygienevorschriften HACCP, Allergenverordnung sowie den
- Sicherheitsbestimmungen
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DEINE AUFGABEN
- Du bist verantwortlich für die Personalführung und die optimale Einsatzplanung des Personals von derzeit ca. 20 Mitarbeitern
- Du bist in Auswahl der Lieferanten eingebunden und verantwortest die Materialeinsatzplanung und Beschaffung auf Grund der Absatzplanung
- Du arbeitest an der Optimierung der internen Arbeitsabläufe mit und setzt die Abläufe um
- Du bist zuständig für die Einhaltung der Qualitäts- und Hygienerichtlinien
- Du wirkst bei der Suche und Einstellung von neuen Mitarbeitern mit
- Die Mitarbeit im Barbereich und im Shop ist eine wesentliche Aufgabe in dieser Position
- Um diese Aufgaben zu erledigen, arbeitest du mit dem Area Manager eng zusammen
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Zu Deinen Hauptaufgaben zählen:
- Planung und Zubereitung der Menüs für unsere Event- und Seminargäste, die eine kreative Auswahl von Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten bieten.
- Planung und Zubereitung von Menüs & Buffets im Bankettbereich, um unsere Gäste bei Hochzeiten, Firmen- oder Familienfeiern mit einem kulinarischen Erlebnis zu erfreuen
- Qualitätskontrolle und -sicherung bei Gerichten und Lebensmitteln
- Eigenverantwortliches mise en place
- Umsetzung und Kontrolle des Reinigungs- und Hygienekonzepts nach HACCP
- Enge Zusammenarbeit mit der gastronomischen Betriebsleitung
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DEIN PROFIL
- Du hast Erfahrung in der Gastronomie
- Du bringst ein Organisationstalent mit
- Du arbeitetest gerne im TeamQualität ist dir wichtig
- Du hast Erfahrung in der Reinigung
- Freundliches Auftreten sowie gepflegtes Erscheinungsbild
- Selbständiges verantwortungsvolles Arbeiten
- Deutschkenntnisse der Tätigkeit entsprechend, Italienischkenntnisse sind von Vorteil aber nicht erforderlich
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im Ausmaß von 24 bis 30 Wochenstunden
- Erledigung der anfallenden Arbeiten im Restaurant
- Freundlicher Umgang mit den Gästen
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SIE ERWARTET
- Mitarbeit auf allen Positionen der Küche
- Zubereitung der Speisen unter Einhaltung ernährungsmedizinischer Aspekte und Vorgaben
- Ausgabe der Speisen über ein Speisenverteilungssystem
- Unterstützende Tätigkeiten bei der kücheninternen Warenwirtschaft
- Durchführen von Reinigungsarbeiten im gesamten Küchenbereich
- Umsetzung der Hygiene-Leitlinie für Großküchen (HACCP)
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MPREIS, Mayrhofen, Tuxerstraße 799, für 30-38,5 Stunden
- Abgeschlossene Schulausbildung oder Lehre, idealerweise Ausbildung im Gastgewerbe oder Einzelhandel
- Freundlichkeit im Umgang mit Kund*innen und Kolleg*innen
- Interesse an der Arbeit mit Lebensmitteln
- Kreativität und Gespür für ansprechende Gestaltung der Feinkosttheke
- Qualitätsbewusstsein und Sauberkeit
- Teamfähigkeit und Einsatzbereitschaft
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Was wir bieten:
- Arbeitszeiten: 9:00 - 16:00 Uhr
- 5-6 Tage Woche (flexibel)
- Gute Bezahlung
- Ein freundliches Team mit Silvia und Daisy
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Deine Ausbildung:
- Erlernen von fachspezifischen Kenntnissen
- Vor- und Nachbereiten der Abläufe in der Küche
- Mitwirken beim Erstellen von Speisekarten und im Wareneinkauf
- Vor- und zubereiten von Speisen
- Kreative Präsentation der Speisen
- Kenntnisse der fachgerechten Lagerwirtschaft
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- Küche (Hauptküche, Bräukeller Küche)
- Service (Hotel Restaurant, à la carte Restaurant Bräukeller, Reitherjoch Alm)
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Bereich Service - im Ausmaß von 15 Wochenstunden
- Mitarbeit im Service oder in der Küche
- Kalte Gerichte vorbereiten
- Getränke und Speisen servieren
- Geschirrspüler einräumen
- Nebenarbeiten erledigen
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